Hoci už každý vie, že výsledkom francúzskeho spôsobu stravovania je nízka hmotnosť, zdravé srdce a dlhší život, stále to nazývame paradoxom. V čom je to „tajomstvo“? Francúzi napríklad nekonzumujú priemyselne spracované potraviny, žiadne náhradné sladidlá, tukové náhrady ap. Nevyhýbajú sa tukom, prioritou sú však „zdravé tuky“ obsiahnuté povedzme v orechoch, olivách či lososovitých rybách. Francúzi sa tiež nevyhýbajú sacharidom, neužívajú potravinové doplnky a doprajú si víno k obedu, či k večeri.
Dr. Will Clower vytvoril program Cesta k zdravému chudnutiu a vedci dokázali, že jeho odporúčania sú naozaj účinné, redukujú hmotnosť a znižujú dokonca zlý cholesterol. V knihe Francúzi nedržia diétu predkladá 10 jednoduchých krokov vrátane receptov na vynikajúce jedlá, aby sa francúzsky životný štýl stal súčasťou našej každodennej rutiny. Dr. Clower ukazuje, ako žiť život na francúzsky spôsob a pritom zostať štíhly a zdravý. Plus môžete jesť jedlá, ktoré naozaj milujete.
V čom je háčik? Vlastne v ničom. (Úryvok)
Clower totiž zistil, že kvalitné prírodné potraviny sme v našej bežnej strave vo veľkej miere nahradili rôznymi polotovarmi. Tie sú plné konzervačných látok a prísad, populárne označované ako nízkotučné a nízkosacharidové zdravé potraviny, ktoré však ľudské telo nedokáže dobre spracovať, a to spôsobuje priberanie na váhe.
10 jednoduchých krokov na ceste k štíhlej línii
Francúzi však jedia skutočne výdatné jedlá, neraz zakázané striktnými dietológmi – maslo, syr, chlieb či čokoláda sú zdravé jedlá, ktoré držia hlad v šachu a nemali by sme sa im vyhýbať. Treba len poznať pár zákonitostí a pravidiel. Vedci tiež dokázali, že keď si jedlo dlhšie vychutnávame, zároveň aj chudneme – mnohí vieme, že by sme nemali jedlo hltať, dopriať si čas, ale dá sa to v tejto uponáhľanej dobe? Dá, ak naozaj chcete schudnúť a udržať sa vo forme.
Exkluzívne na Zzz.sk ukážka z knihy Francúzi nedržia diétu.
Cesta k zdravému chudnutiu
Program CESTA k zdravému chudnutiu bol vytvorený pre tých, pre ktorých to znamená prínos a ktorým prinášajú prospech špecifické inštrukcie, ktoré dávajú naši odborníci na výživu, a Francúzi nedržia diétu vychádza z toho programu.
Pozostáva zo štyroch kľúčových zásad:
1. Jedzte pravé potraviny
Francúzi jedia čokoľvek, čo sa im zachce, pokiaľ je to pravé, čiže prírodné. Táto zásada jesť pravé jedlo je tak intuitívna a môže sa uplatniť kdekoľvek, počnúc rodinnou večerou cez podnikový večierok až po bejzbalový zápas. Nanešťastie sme sa dostali do situácie, kedy sme takí zaplavení potravinami, ktoré ja nazývam nepravými (falošnými) potravinami – chemické cukry, nepravé syntetické tuky a umelé potravinárske výrobky – že teraz nám niekto musí povedať, čo vlastne pravá potravina je!
Pravé potraviny sú tie produkty, ktoré sú prírodné, ktoré sa dajú nájsť v bežnom texte zaoberajúcom sa biológiou a sú normálne súčasťou potravinového reťazca. Sýtené nealkoholické nápoje nikdy nevyrástli zo zeme, margarín je objav vynájdený človekom a farbivá, konzervačné prísady a stabilizátory, ktoré dávajú vašim potravinám trvanlivosť radiálnych pneumatík s oceľovou výstužou, neboli nikdy určené pre vaše telo.
To je dôvod, prečo aj vy ako účastníci programu CESTA si môžete dopriať tučné syry, čerstvo upečené chleby, čokolády, maslá, vína a tak ďalej, pretože tieto potraviny sú pravé. Vaša fyziológia očakáva, že tieto zdroje jej poskytnú výživu. Je to potom vôbec nejaké prekvapenie, že diétne produkty a chemikálie, ktoré nie sú prírodným produktom, ale ich vynašli, často sa spájajú so zlým zdravotným stavom a nie lepším zdravotným stavom? A tak, keď konzumujete pravé potraviny, tak v skutočnosti poskytujete vášmu telu jeho výživu práve v tej forme, akú potrebuje, zatiaľ čo diétne produkty pracujú proti vášmu telu a jeho prirodzenej tendencii byť štíhly a zdravý.
2. Naučte sa AKO jesť
Ako vedec, ktorý skúma neuróny, bol som vyškolený, aby som študoval spojitosť medzi mysľou a telom, medzi mozgom a správaním. Pochopil som, že sú nerozlučne prepojené – mozog riadi správanie, ale vaše konanie v tomto procese mení funkciu vašich mozgových buniek. Je to kruh. Ale keď som skúmal rady, ktoré nám dáva naša moderná nutričná veda, s ohromením som zistil, ako málo času sa venuje na tréning nášho správania sa, aby sa zmenila naša fyziológia. Áno, každý rozprával o „návykoch životného štýlu“, ale toto falošné uznanie nebolo nasledované vy- školením v tom, ako si máte tieto návyky vypestovať.
Účastníci programu CESTA sa počas neho učia, ako ľudia, ktorí žijú v oblasti Stredozemia, ovládajú svoju porciovú deformáciu, chronickú konzumáciu a problémy s váhou – a uisťujem vás, že to nie je vďaka sile vôle. Keď konečne upustíte od mentálneho hlavybôľu počítania sacharidov a kalórií i tukov a za- meriate sa na to, AKO jesť, vaše nové návyky za vás uberú záťaž. A keďže sú návykové, už viac na svoju diétu nebudete musieť myslieť, nakoľko sa vaše nové správanie nakoniec zafixuje v mozgu. Nemôžete spadnúť z voza – vy ste ten voz.
3. Zredukujte jedenie vyvolané stresom
Francúzsky prístup k zdraviu je omnoho všestrannejší ako naša zjednodušujúca predstava „príjem kalórií, výdaj kalórií“. Ak niekoho prepadne smútok a rozpúta orgie v žraní sladkostí, tak takýto človek môže pribrať na váhe z dôvodu skonzumovaných kalórií, ale problémom neboli kalórie, všakže? Kalórie boli iba symptómom hlbšieho problému reagovania na stres, kedy útechou bolo jedenie.
Jedenie vyvolané stresom sa musí liečiť, inak bude úplne jedno, ktorá diéta – či už na báze konzumácie nízkotučných po- travín, potravín s nízkym obsahom sacharidov, diéta podľa typu krvi, kombinovanie potravín či ktorákoľvek iná – to bude.
Aby ste jedli ako Francúzi, program CESTA učí techniky skutočného sveta, aby sa otvoril „tlakový ventil“ formou zadania jednoduchých domácich úloh, ktoré netrvajú dlhšie ako päť až desať minút. Tieto techniky zahrňujú meditácie, ale aj techniky, ako odvrátiť dlhočizný rad podvedomých sabotérov vašej hmotnosti a vášho zdravia. Doprajte si napríklad dostatok spánku, inak priberiete. Naučte sa každý deň sa smiať, milovať každý deň a prežívať každý deň v hravom žartovnom duchu a oslobodíte svoje telo, aby sa vzdalo tej váhy, ktorú si chce udržať.
Francúzsky paradox
Napriek tučným krémom, syrom, maslu a chlebu je miera obezity vo Francúzsku iba 11,3% populácie (podľa International Obesity TaskForce). Trikrát nižšie je aj riziko ochorenia srdca. Francúzi sú bez námahy štíhli a zdraví, pretože jedia výdatné bohaté jedlá a ich prístup k životu je pokojný a neuponáhľaný – prečo by sme nemohli robiť to isté? Takúto otázku si položil aj doktor Will Clower a vytvoril program, ktorý už pomohol mnohým. U niektorých sa vytratila hypoglykémia a už nemuseli jesť každé dve hodiny. Iným zmizla intolerancia na laktózu...
Oveľa viac o zdravom francúzskom spôsobe života nájdete v knihe Francúzi nedržia diétu.
Autor článku: Vydavateľstvo Ikar